こんにちは、副料理長のけんです。
今日のブログでは、「あさりと春キャベツ抹茶のクープ仕立て」をご紹介！
春が旬の「あさりと春キャベツ」をにんにくと白ワインで蒸し焼きにしました。
それだけで普通に美味しい！
そこに、抹茶と生クリームで和フレンチに仕上げました。深く濃厚な味わいです。
ちなみに、クープとは？ フランス語でアイスクリームや生クリームを使ったデザートによく使う言葉です。（切るという意味もあります）
春らしい緑、マーケットテラスの緑！ 是非ご堪能ください。
byけん