?こんにちは、副料理長のけんです。Market TERRACEでは、日替わりで2種のパスタ（スパゲッティーとペンネ）をおつくりしています。
本日のスパゲッティーは「豚肉と春キャベツのスパゲッティー香草とレモンの風味」!!? 今日はＨＯＴ料理担当のエースがお休みを頂いているため、私がＨＯＴ料理も担当しました。前職のホテルでの修行時代を思い出し、当時の思い出に残るメイン料理をパスタにアレンジしてみました。豚肉の油の旨味、キャベツの甘み、ローズマリー、レモンの皮ですっきりとまとめ仕上げました。美味しいですね!
私がパスタ担当をするのは週に１～２度程度なのですが、その際は、修業時代に世界の３つ星・２つ星のシェフと一緒に仕事をさせてもらった経験をアレンジして、川越の皆様に味わってもらいたいです。その日の担当料理人に任せられている「日替わりパスタ」に、是非ご注目ください。
byけん