初めまして、MTに入社したばかりの新人チーフバーテンダー＆ソムリエの＠hassyです。
先月までは虎ノ門のホテルのBARに勤務していました。これからは、MTにお越しくださる皆さんに、美味しいカクテルとワインを提供させて頂きますので、どうぞよろしくお願いします。
さて、記念すべき私の初MTブログは、ボジョレーヌーボーについてです。
今年も、ボジョレーヌーボー解禁の日がやってきました。毎年11月第３木曜日解禁なので、今年の暦は11月１日が木曜日のため最も早い解禁日となり、早く楽しめる年となりました。
今年は天候不良のため不作と言われ、例年の半分ほどの出荷量のところもあるほどですが、不作年イコール不味いワインというとそうではありません。不作の年の場合、ブドウの未熟果、腐敗果などが出るわけですが、それをきっちり選別にかけて、状態の良いブドウだけで仕込みすれば結果的に良いワインができるわけです。つまり作柄の悪い年ほど、作り手の腕の見せ所なのです。日頃の農作業の成果も現れます。
そんなわけで、今年のMTは、[モメサン]のボジョレーヌーボーをご用意いたしました。グラスは600円、ボトルは3,500円で提供させて頂きます。
[モメサン社]は、約１４０年の歴史ある老舗ワインメーカーで、ブドウ畑からワインのボトリングまで一貫して管理することによって毎年高品質のワインを造り出し、多くの専門家たちから高い評価を得ています。数あるボジョレーヌーボーの中から、私も自信を持って選びました。
日本の秋を感じながら、太陽いっぱい浴びたボジョレーヌーボーをMTの料理ともにお楽しみください。
by＠hassy