マーケットテラスは、春夏秋冬（4月・7月・10月・1月）の年4回、季節の旬野菜を活かした季節限定メニューの入替を中心としたメニューチェンジを実施しています。
2025年4－6月期メニューは以下の通りです。是非、お召し上がりください。

■「2025年春」限定メニュー

川越産ダイコンの薬味たっぷり梅サラダ

川越産ダイコンに茗荷、大葉、カイワレ大根を加えた薬味たっぷりのあっさりサラダです。梅ドレッシングが春らしさを演出しています。

川越産ホウレン草と春根菜のコブサラダ

アメリカ料理のサラダをMTバージョンにアレンジしました。スパイスの利いたドレッシングが各食材との相性が良く、食欲を引き立てる味わいになっています。

川越産小松菜と春キャベツのミモザ風コールスロー

最旬の『春キャベツと小松菜』を特製ドレッシングで和えたコールスロー。ショートパスタを加えて食感を楽しくし、仕上げに卵を飾り、ミモザの花を咲かせました！

川越産キュウリ&長ネギと鶏むね肉のよだれ鶏風

シャキシャキな川越産キュウリ＆長ネギを自家製のタレと鶏ムネ肉に合わせて召し上がっていただきます。ほのかな山椒の香りと豆板醤の辛みが食欲を掻き立てます！

川越産トマトとジャガイモのビール煮込み

川越産トマトと根菜、お肉をビールで煮込み、上品な味わいに仕立てました。アクセントに粒マスタードが入っていて食べやすくなっております！

川越産ダイコンの出汁香るハッシュド大根

瑞々しい川越産ダイコンにベーコン、シュレットチーズを加えて、ハッシュド大根に仕上げました。ダイコンのシャキシャキ感とチーズのとろみが良くマッチしています。

川越産カブ&人参とあさりのアヒージョ

カブ、人参、ジャガイモとアサリの具沢山アヒージョ！オリーブオイルとニンニクの旨味の美味しさは白ワインによく合います。是非ご賞味下さい。

川越産ダイコン&人参の参鶏湯

朝鮮料理の参鶏湯を川越産春の根菜でMTバージョンに仕上げました。生姜の香り、もち米の甘さが優しく食べやすい味わいになっています。

川越産人参と彩り野菜のタンドリー風ドリア

インド料理のタンドリーチキンをドリア風にアレンジしました。とろーりチーズの中に、旬の野菜がゴロっとたっぷり入ってます！

川越産ダイコンのベイクドチーズケーキ

川越産ダイコンを生地に練りこみ、焼き上げたチーズケーキです。土台におからドーナツを使用したMTらしいスイーツに仕上がっています。

川越産トマトと白あんのトマト羊羹

甘みのあるトマトを使ったトマト羊羹と甘味抑えめの白あんの2層仕立てスイーツ。見た目の美しさとともに上品な甘さが嬉しいスイーツです♪

川越産カブのヨーグルトムース

MT名物おからドーナツを土台に、カブを使ったヨーグルトムース、ミックスベリーのジュレの3層仕立てになっています。見た目も楽しんでください！

川越産ホウレン草のシフォンケーキ

川越産のホウレン草をたっぷり使った、色鮮やかでふわふわ食感の春を感じさせるシフォンケーキです。ホウレン草は栄養価が高く、免疫効果も期待できます！

川越産人参のオレンジキャロットケーキ

生地に人参とオレンジの皮、果汁を加えて焼き上げ、人参入りチーズクリームをトッピングした見た目も可愛いキャロットケーキです。

川越産トマトとレモンのクラッシュゼリー

甘いコンポートに仕上げた川越産トマトと爽やかなレモンゼリーをクラッシュして合わせました。食前・食後お好きなタイミングでお召し上がりください。

■ランチ・ディナー共通メニュー（2025年4－6月期）

• ●川越産ダイコンの薬味たっぷり梅サラダ
  ●川越産ホウレン草と春根菜のコブサラダ
  ●川越産小松菜と春キャベツのミモザ風コールスロー
  ●川越産キュウリ&長ネギと鶏むね肉のよだれ鶏風
  ●川越産トマトとジャガイモのビール煮込み
  ●川越産ダイコンの出汁香るハッシュド大根
  ●川越産カブ&人参とあさりのアヒージョ
  ●川越産ダイコン&人参の参鶏湯
  ●川越産人参と彩り野菜のタンドリー風ドリア
  ●本日のシェフの気まぐれメニュー
  ●Market Terrace名物「なおちゃんのポテトサラダ」
  ●Market Terrace名物「チキンセロリサラダ」
  ●Market Terrace名物「自家製ピクルス」
  ●SAITAMA新鮮野菜（5種）
  ●料理研究家松田美智子さん作「柿の種衣の唐揚げ」
  ●Market Terrace名物「スパイシーカレー」
  ●Market Terrace名物「鶏肉と野菜のグリーンカレー」
  ●川越産トマトのトマトカレー
  ●週替わりスープ
  ●週替わりパスタ（2種）
  ●週替わりピザ（2種）
  ●自家製パン（埼玉県産小麦「ハナマンテン」使用）
  ●白米（埼玉県産コシヒカリ）
  ●十六穀米
  ●MTスパイシーカレーうどん、めんつゆうどん
  ●うどん王国埼玉名物「肉汁うどん」
  ●川越産ホウレン草のグリーンスムージー
  ●川越産ダイコンのベイクドチーズケーキ
  ●川越産トマトと白あんのトマト羊羹
  ●川越産カブのヨーグルトムース
  ●川越産ホウレン草のシフォンケーキ
  ●川越産人参のオレンジキャロットケーキ
  ●川越産トマトとレモンのクラッシュゼリー
  ●低脂肪ヨーグルト～生姜ジャム添え
  ●北海道十勝のおいしい小豆を使った煮豆やの極上あんこ
  ●北海道十勝のおいしい小豆を使った白玉ぜんざい
  ●黒糖わらび餅
  ●Market Terrace名物「おからドーナツ」
  ●狭山茶を使った自家製さっぱり「抹茶アイス」