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SHOP CONCEPT

特徴

本店は、ペット同伴可のテラス席も人気

川越市場の森のビュッフェレストラン
として110万人来場＆TV放映多数の
『Market Terrace』が初めて川越以外に
出店する新2号店！

『SAITAMA地産地消BUFFET［Market Terrace］川越市場の森 本店』（略称：MTK）は、2010年7月に川越卸売市場入口の森の中に誕生した一軒家レストラン。「小江戸の軽井沢」と呼称されるほどのロケーション・雰囲気の良さと、市場や市内契約農家から毎朝仕入れる食材を活かしたこだわり料理が「時間制限無し/食べ放題」で楽しめるビュッフェスタイルをたくさんの方に気に入って頂き、開業12年で110万人以上の来店者数を記録いたしました。
また、お客様の評判がきっかけで、「news every.」（日本テレビ）、「Nスタ」（TBS）、「スーパーJチャンネル」「やじうまテレビ！」（テレビ朝日）などの情報番組取材や「ホタルノヒカリ２」（日本テレビ）「いきなり！黄金伝説。」（テレビ朝日）「ウチの娘は、彼氏が出来ない!!」（日本テレビ）など番組ロケ協力も多数お受けすることとなり、「川越の新名所のひとつ」とのお褒めも頂戴するようになりました。
しかしながら、2020年早春に発生したCOVID-19感染拡大によって、世界中の数多くの飲食店同様に、MTKも大変に大きな影響を受けました。川越駅ビル「アトレマルヒロ」7Fにあった2号店は2020年7月末での閉店を決断し、以降は本店だけで「ビュッフェ形式をオーダーバイキング形式（お客様自身のスマホを使用）に変更」「テイクアウト・デリバリーを大幅拡充」「お取り寄せグルメ通販を開始」などの工夫を重ねて営業を継続してまいりました。
同時に、ヤオコーさん・マミーマートさんと提携してテイクアウト商品のポップアップコーナーを開設したり、本川越PePeさんとテナント契約をして本川越改札正面に「エキナカ実験店舗」を開業するなど、川越市内で様々なニューノーマルな試みを行ってまいりました。
2022年9月2日、所沢駅ビル「グランエミオ所沢」グランドオープン2周年企画としてOPENすることになった『SAITAMA地産地消BUFFET［Market Terrace］w/埼玉西武ライオンズ』（略称：MTL）は、Market Terraceにとって初の川越以外への出店になります。MTLは、「LOVE埼玉」「LOVE所沢」「LOVEライオンズ」「LOVE美味しい」という４つのLOVEにこだわった、全く新しい発想・スタイルのレストランになります。

テイクアウト・デリバリーはSDGs「エコ容器」

川越市場の森のビュッフェレストラン
として110万人来場＆TV放映多数の
『Market Terrace』が初めて川越以外に
出店する新2号店！

MTLは、所沢駅直結の商業施設「グランエミオ所沢」3Fのメインダイニングとして、同区画で2022年5月末まで営業していた埼玉西武ライオンズ公認レストラン『LIONS DINER BIG FLAG』のリニューアルプロジェクトとして誕生することになりました。
そのため、居抜き出店という形式になりますが、Market Terarceならではの工夫とセンスによる改修をあれこれと施しましたので、ご期待ください。
お料理については、業務用の冷凍食品などは使用しないで「手作りの美味しさ」にこだわり、「なおちゃんのポテトサラダ」「柿の種衣の唐揚げ」「MTスパイシーカレー」などの本店の名物料理も、まったく同じ味でご用意いたします。また、2015年に埼玉県知事より「埼玉S級グルメ」として認定表彰されるほど強くこだわってきた「地産地消料理」については、地元野菜の仕入れ先を川越市内の農家さんから所沢市内の農家さんに変更し、「地元の旬野菜を主役にした創作料理」をご提供いたします。ちなみに、料理長はMTK・MTL兼務で同じシェフが務め、レシピも共通ですので、ご安心ください。
MTLは、これらの料理を、通常営業では「時間制限無し/50～60種が食べ放題＆ソフトドリンクバー18種が飲み放題」のビュッフェスタイルでお楽しみいただけます。そして、70～120名様の団体ご利用については、通常営業のビュッフェスタイルに約43種のアルコール飲み放題付きでおひとり様5000円～の会費で運営可能な貸切PARTY会場としてもご利用いただけます。店内13台のモニターやワイヤレスマイクなども無料使用可能ですので、是非、企業・団体・サークルなどの行事・懇親会の会場としてもご活用ください。
また、MTLは「テイクアウト・デリバリー専用カウンター」を設置し、店内に足を運ばなくても気軽に「ビュッフェの人気料理を詰め合わせた弁当」「ビュッフェの人気料理のDELI（惣菜/スイーツ）」をお買い求めいただけると共に、所沢駅3km圏内のお客様へは「Uber Eats」「出前館」を通じてデリバリーもいたします。
お客様のTPOに合わせて、様々なスタイルで、Market Terraceの美味しい料理をお楽しみいただけたら幸いです。

ライオンズ1軍公式戦全試合をライブ放映

埼玉・所沢を本拠地とする
プロ野球球団「ライオンズ」と
「w/埼玉西武ライオンズ」レストラン
として、「～ウイズ（～と共に）」な
企画・運営を行ってまいります！

MTLは、埼玉・所沢を本拠地とする埼玉西武ライオンズとのコラボレストランとして誕生いたしました。以下のような「ウイズ埼玉西武ライオンズ」をご用意いたしまたので、ライオンズファンの皆さまは是非ご利用ください。
１） ビジター開催を含む埼玉西武ライオンズの一軍公式戦はすべて店内13台のモニターでライブ放映いたします（※音声は音楽BGM）。音声も楽しみたいお客さまには観戦用のタブレットも貸し出しいたします。ランチタイム（デーゲーム）もディナータイム（ナイター）も、閉店時間までに試合が終了しない場合には、希望者は+500円（税込）で試合終了までご滞在可能となり、スイーツ食べ放題＆ソフトドリンク飲み放題をお楽しみいただけます。また、開幕戦（※ビジター開催年）やクライマックスシリーズなどは、店内のBGMも野球中継の音声に切り替わり、まるで野球場にいるかのような臨場感たっぷりの雰囲気のなか「応援観戦ランチ（ディナー）」を実施いたします。
２） 埼玉西武ライオンズファンクラブ会員には会員証提示で「平日ディナー5%OFF」の優待料金を適用いたします。また、ライオンズが勝利した日のディナーは、勝利確定後の当日会計時に「Winning優待料金10%OFF」とさせていただきます。
３） 埼玉西武ライオンズ歴代スター選手の写真やユニフォームなどを展示している特別個室「レジェンドルーム」（定員6～10名）も設置いたしました。ライオンズファンはもちろん、接待やお祝いの席としてもご利用いただけます。※ルームチャージとして、1000円/30分頂戴します。
４） テイクアウト・デリバリーでは、埼玉西武ライオンズコラボメニューも限定発売いたします。今後の予定は、MTLのホームページ・SNSだけでなく、球団オフィシャルサイトやメルマガなどでもお知らせいたします。

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こだわり

「LOVE美味しい」をコンセプトに妥協しません！

野菜はほとんど所沢産＆埼玉県産を使用、
お米もパンも醤油も焼きそば麺なども
地元産を使用、業務用冷凍食品などは
一切使用しません！

Market Terraceは、2010年7月の本店OPEN当初からずっと、当時ではそれほど一般化していなかった「地産地消」にこだわり、川越産＆埼玉県産の野菜や川越産のお米を活かした創作料理に取り組んできました。そのため、一般的なファミレスやホテルバイキングなどでは活用されることの多いフライドポテトなどの業務用冷凍食品は一切使用せず、手作り料理にこだわっています。
2015年2月には埼玉県上田知事（当時）より「埼玉S級グルメ店舗」として認定表彰もされ、ますます飯野農園さんなど川越市内の地元契約農家さんとの取引も増やしてきました。
今回、初めて川越以外に出店するにあたり、本店と同様の「地産地消」の美味しい料理を提供できるかどうかが最大のテーマではありましたが、数多くの所沢市内の農家さんや生産者さんなどがMTLのコンセプトに賛同していただき、市内の農家さんから新鮮野菜を仕入れさせていただくことが可能になるだけでなく、お米もパンも醤油も焼きそば麺なども所沢産＆埼玉県産を使用できることになり、所沢の地でも「地産地消」にこだわり続けることが可能になりました。

ドリンクも「地産地消」を推していきます！

「所沢ビール」「恋も咲くところ」
「とこ ろまん」など、MTL料理との
マリアージュが素敵な地元の美味しいお酒
をラインナップしていきます！

MTLは、フードだけでなく、ドリンクにも強くこだわりました！ビュッフェのソフトドリンクバーコーナー＆テイクアウト・デリバリーのイチオシメニューとして、「所沢産ホウレン草のグリーンスムージー」（※夏季は「狭山産ホウレン草のグリーンスムージー」）をお楽しみいただけます。
別注ドリンクのアルコールにおいても、地元クラフトビール「所沢ビール」や所沢の名産であるサトイモを使った焼酎「恋も咲くところ」や所沢で育てた米の純米酒「とこ ろまん」など、所沢を盛り上げようと精力的に活動する酒屋「日野屋酒店」さんのご協力の元、MTL料理とのマリアージュが素敵な地元の美味しいお酒を積極的にラインナップしていきます。
また、飲み放題付きオプションの「PARTYプラン」においても、アサヒスーパードライ生ビールや「シャルドネ100%＆カベルネソーヴィニヨン100%」ハウスワインを飲み放題提供するなど、ドリンクのクオリティにもこだわっています。

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パートナー

埼玉西武ライオンズ

埼玉西武ライオンズ

埼玉県所沢市を本拠地とするプロ野球球団「埼玉西武ライオンズ」は、パリーグ最多のリーグ優勝23回、日本一13回という戦績を誇るだけでなく、地元の「地域活性」にも熱心な球団です。MTLは、店名『SAITAMA地産地消BUFFET［Market Terrace］w/埼玉西武ライオンズ』に表れている通り、「埼玉西武ライオンズと共に」というスタンスのコラボレストランとして、様々な「LOVEライオンズ」企画を実施していきます。

所沢市内の契約農家さん

所沢市内の契約農家さん

関谷農園さん、横山農園さん、organicfarmせっせと畑さん、ゼロファームさんなどの所沢市内の農家さんと直接契約させていただき、旬の所沢産野菜を仕入れて、その野菜の美味しさを活かすような調理で「地産地消」を実現していきます。どの農家さんの野菜を使用しているかはビュッフェ台のメニューPOPなどでもご紹介していきますので、ご注目ください。

深井醤油さん

深井醤油さん

MTLでも「所沢ご当地グルメコーナー」を開設して、所沢名物の「焼きだんご」や「しょうゆ焼きそば」をご提供していきますが、その所沢名物には必ず「深井醤油さんの醤油」が使用されています。100年以上続く老舗団子屋さんの味を支えながら、新しいご当地グルメを生み出すための精力的に「所沢」にために汗を流し続ける深井醤油さん。MTLにとって欠くことのできないパートナーです。

日野屋酒店さん

日野屋酒店さん

所沢を代表する酒屋「日野屋酒店」さんは、創業90年を超える老舗。地元クラフトビール「所沢ビール」や所沢の名産であるサトイモを使った焼酎「恋も咲くところ」や所沢で育てた米の純米酒「とこ ろまん」など、MTLで提供する所沢のお酒はすべて日野屋酒店の飯島一彰さんに相談しながら展開していきます。所沢のために精力的に活動する素晴らしい店主です。

所沢ビールさん

所沢ビールさん

MTLでは、所沢クラフトビール「所沢ビール」を是非お楽しみいただきたいと思っています。代表・醸造家の緒方聡さんは「人の作らないビールを、世界で初めてのビールを作ろうという想いで究極に美味しいビールを目指して真面目に日々試行錯誤しています」と語ります。MTL料理との相性もよく、素敵なマリアージュをお楽しみいただけると思います。

麦兵衛さん

麦兵衛さん

小手指の住宅街にある「麦兵衛」さんは、食べログ3.5以上の人気パン屋さん。MTLと同様に「地産地消」にこだわっているということで、小麦も野菜も卵も抹茶も豆乳も埼玉県産・所沢産のものを使用しています。MTLでは一般的なホテルバイキングで出されるような業務用冷凍パンではなく、「麦兵衛」さんの極上パンを提供いたします。是非、その違いをお確かめください。

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